ترتيب المطبخ وتخزين الطعام بطريقة تقلل الهدر وتوفر الوقت
المطبخ من أكثر أماكن البيت استخداما، وفيه تقضي الأسرة وقتا طويلا في التحضير والطبخ والتنظيف. وعندما يكون المطبخ غير مرتب، يضيع الوقت في البحث عن الأغراض، وتتكرر مشتريات بعض المواد لأننا لا نعرف أنها موجودة، وينتهي جزء من الطعام في سلة المهملات بعد انتهاء صلاحيته. وفي أجواء الخليج الحارة، يحتاج تخزين الطعام إلى انتباه أكبر حتى لا يفسد بسرعة. في هذا المقال نعرض خطوات عملية لترتيب المطبخ وتخزين الطعام بطريقة تقلل الهدر وتوفر الوقت.
ابدأ بالفرز والتخلص من الزائد
قبل أي ترتيب، أخرج كل ما في الخزائن والرفوف وافرزه. ستجد على الأرجح أدوات مكررة لا تستخدمها، وعلبا منتهية الصلاحية، وأغراضا لا مكان لها في المطبخ أصلا. قسم الأغراض إلى ثلاث مجموعات:
- أغراض تستخدمها باستمرار، وهذه تبقى في المطبخ.
- أغراض تستخدمها نادرا، مثل أواني المناسبات الكبيرة، وهذه يمكن نقلها إلى مخزن أو خزانة أبعد.
- أغراض لا تحتاجها أو تالفة، وهذه يمكن التبرع بها إن كانت صالحة أو التخلص منها.
بعد الفرز ستجد أن المساحة المتاحة أكبر مما كنت تظن، وأن الترتيب أصبح أسهل.
رتب المطبخ حسب طريقة استخدامه
الترتيب الجيد يعتمد على ما تفعله في كل جزء من المطبخ. ضع الأواني والقدور قريبا من الموقد، والصحون والأكواب قريبا من مكان غسل الصحون أو من طاولة الطعام، والتوابل في مكان قريب من منطقة الطبخ. بهذه الطريقة تقل الحركة داخل المطبخ ويصبح العمل أسرع.
ومن الأفكار المفيدة أيضا:
- استخدم منظمات داخل الأدراج لفصل الملاعق والسكاكين والأدوات الصغيرة.
- استخدم علبا شفافة للمواد الجافة مثل الأرز والبقوليات والسكر، واكتب عليها الاسم وتاريخ الشراء.
- ضع الأغراض الثقيلة في الرفوف السفلية، والخفيفة في الرفوف العليا.
- خصص رفا واحدا للأغراض التي يستخدمها الأطفال، مثل أكواب الماء والوجبات الخفيفة.
خزن المواد الجافة بشكل صحيح
الحرارة والرطوبة في الخليج تؤثران على المواد الجافة مثل الأرز والطحين والبقوليات والتوابل، وقد تجذب الحشرات إذا لم تحفظ بشكل جيد. لذلك ينصح بأن:
- تحفظ هذه المواد في علب محكمة الإغلاق بعد فتح الأكياس الأصلية.
- تخزنها في مكان بارد وجاف بعيدا عن الموقد والفرن والشمس.
- تطبق قاعدة استخدام الأقدم أولا، فتضع المشتريات الجديدة خلف القديمة.
- تراجع المخزن كل شهر وتتأكد من تواريخ الصلاحية.
أما التمر، وهو موجود في أغلب البيوت الخليجية بكميات كبيرة، فيفضل حفظه في علب مغلقة، ويمكن حفظ كميات منه في الثلاجة أو الفريزر للحفاظ على جودته لفترة أطول.
نظم الثلاجة والفريزر
الثلاجة المزدحمة تجعل بعض الأطعمة تختفي في الخلف حتى تفسد. رتب الثلاجة بحيث ترى ما فيها بسهولة، وخصص لكل نوع من الطعام مكانا ثابتا. ومن النصائح العامة في هذا المجال:
- ضع بقايا الطعام المطبوخ في علب مغلقة في الرف الأمامي حتى تتذكر استخدامها.
- احفظ اللحوم والدواجن النيئة في الرف السفلي في وعاء مغلق حتى لا تتسرب سوائلها إلى غيرها.
- لا تملأ الثلاجة أكثر من اللازم حتى يدور الهواء البارد بين الأطعمة.
- اكتب التاريخ على الأكياس والعلب قبل وضعها في الفريزر.
- نظف الثلاجة من الداخل بانتظام وتخلص من أي طعام تغيرت رائحته أو شكله.
وتذكر أن الطعام المطبوخ لا يترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة في أجواء الخليج الحارة، بل يوضع في الثلاجة بعد أن يبرد قليلا.
خطط لمشترياتك وقلل الهدر
جزء كبير من هدر الطعام يبدأ من التسوق. عندما نشتري دون خطة، نعود إلى البيت بأشياء لا نحتاجها أو بكميات أكبر من اللازم. خصص وقتا قصيرا قبل التسوق الأسبوعي لمراجعة الثلاجة والمخزن، ثم اكتب قائمة بما تحتاجه فعلا، والتزم بها قدر الإمكان.
ويفيد أيضا أن تخطط للوجبات الرئيسية في الأسبوع، وأن تستفيد من بقايا الطعام في وجبات أخرى، مثل تحويل بقايا الدجاج إلى شطائر أو شوربة. وفي المناسبات والعزائم، حاول أن تقدر الكميات بشكل معقول، وإذا بقي طعام صالح، فوزعه على الأهل والجيران أو تبرع به عبر الجهات التي تتولى هذا الأمر في مدينتك.
مطبخ مرتب وطعام لا يضيع
ترتيب المطبخ ليس عملا يتم مرة واحدة، بل عادة تحتاج إلى متابعة بسيطة. افرز الأغراض وتخلص من الزائد، ورتب المطبخ حسب استخدامك، وخزن المواد الجافة في علب محكمة، ونظم الثلاجة، وخطط لمشترياتك. بهذه الخطوات توفر وقتك ومالك، وتقلل كمية الطعام التي تضيع دون فائدة.